家庭版~威化饼干
练习练习
用料
糯米粉 | 90克 |
土豆淀粉 | 50克 |
红糖粉 | 5克(调色) |
杏仁粉 | 5克(调味) |
冷水 | 120克 |
热开水 | 400克(刚刚煮好的) |
白巧克力 | 100克 |
奶粉 | 15克 |
黄油 | 15克 |
成品图
成品图
把糯米粉+土豆淀粉+杏仁粉+红糖粉倒在碗里,用手动打蛋器搅拌均匀
加入120g的冷水
搅拌均匀
搅拌成浓稠的糊糊状
再加入400g刚煮好的热水
要把所有面糊都烫熟,搅拌均匀
搅拌成黏糊状
先勺一汤匙的份量
放在已热好的机器中间
压上盖
它会迅速的向四周散开,至满模,一张约要烙80秒
烙干水份,变成会透光的薄片
就这样吃超脆😜
一共有20多张
取一张薄片
切开四边,切出正方形
再切出几段大小一样的
做完后封上保鲜膜,防潮
小奶锅中加入巧克力
加上奶粉,黄油,隔水融化。
取一片切好的威化薄片,抹上一层巧克力酱(可切放自己喜欢的馅料),再放一层威化薄片,一层一层的做完,我一共夹了8层一块。
脆脆的一根
成品图
成品图
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