豆沙馅料

用料  

豆沙馅料的做法  

1. 红豆洗净、入高压锅，倒入水，煮35分钟。（如用普通蒸锅，需提前泡豆，煮至软烂。）

2. 出锅时的状态：豆子煮烂，水基本煮干。

3. 此步骤有两种方式，二选一。
   喜欢成品带颗粒感的按此操作：三分之二的红豆倒入搅拌机打成泥，留三分之一放一旁，后续备用。
   喜欢全豆沙泥的按此操作：全部倒入搅拌机，打成泥。

4. 准备锅，倒入油，倒入全部红豆，把水炒干。
   炒多干取决于你的用途。
   用于粽子、月饼等，豆沙可炒干一点；
   用于包子、饼等，炒的时间会少一些，豆沙偏软一些。

5. 完毕