抹茶钻石圆饼干

来自日本博主cook kafemaru：


本方可做14个圆饼干

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用料  

抹茶钻石圆饼干的做法  

1. 准备一颗蛋，蛋黄和蛋清分离

2. 室温软化好的黄油倒入玻璃盆中

3. 用刮刀按压，并按压搅拌至顺滑无黄油块，加入糖粉，继续搅拌到糖粉吸收。

4. 倒入一颗蛋黄，搅拌到蛋黄与黄油糖粉均匀吸收

5. 一起筛入低筋粉，杏仁粉和抹茶粉

6. 用切拌的方式搅拌均匀

7. 用手团成一个圆柱体

8. 从中间一分为二

9. 准备一张油纸，取其中一份在上面滚成长条形

10. 用油纸包起来

11. 另一条也是一样滚成长条形，两条一起放入冰箱冷冻

12. 1小时后，冻硬取出，表面刷上蛋清液

13. 撒上砂糖，并在砂糖里面滚一圈

14. 切成2cm厚饼干

15. 整齐的摆在油纸上

16. 烤箱预热170度，烤17分钟

17. 取出晾凉即可

18. 可以用油纸包起来