mini heart饼干(💕超详细💗)
突然很想吃曲奇,于是很想创造人生中的第一个菜谱,灵感来自于热爱生活的心,每颗心都代表着生活的快乐和甜蜜,细腻而美好,每个人都能自己做出一份可爱的mini heart,用一颗真挚的心对待烘培,对待生活。👪💞
用料
黄油 | 70g |
全蛋液 | 20g |
细砂糖 | 45g |
低筋面粉 | 105g |
红曲粉 | 3~5g |
可可粉(可免) | 2g |
一颗爱生活的心❤ | 满满的 |
mini heart饼干(💕超详细💗)的做法
黄油切小块,温室软化。冬天可以用烤箱的发酵功能。软化至刮刀可轻轻戳入。
这就是黄油软化的样子。
用蛋抽搅打3到4圈,不必打发。
加入细砂糖,用蛋抽混匀,此时黄油中会有细砂糖小颗粒。
分两次加入全蛋液,每次都快速搅打5至6圈,不必打发,但要搅打均匀,不能残有蛋液。图上为搅打完毕的样子。
筛入低筋面粉、红曲粉、可可粉,并用刮刀拌匀。手法:从中间切开,再向外翻拌。
持续上步骤的手法,直至看不见干粉为止,这个过程需5至10分钟,要有耐心。
揉成团,包上保鲜膜,送入冰箱,冷冻20分钟。
冷冻过后,烤箱160度预热,将面团拿出,用擀面杖擀平整,大概1cm厚即可,切去边角。
我用这种心型的小翻糖器材按压取出,也可以用大的饼干模具。
往烤盘中放入油纸,放入mini hearts,送入烤箱中层,160度烤5至10分钟,注意不要烤糊了。
同时,你也可以放只50克低粉,其他配料不变,做成小曲奇也不错哦。
同时,你必须要一颗热爱烘焙的heart,才会做出可爱的mini hearts💝
小贴士
1.也可以放只50克低粉,其他配料不变,做成小曲奇也不错哦。
2.如果面团太干,可以放多10g黄油或加点点水。太湿,可加面粉。
heart容易烤焦,要按自家的烤箱来控制温度和时间。
heart糖分可多加10克。
5.若有问题,可以在提出哦( ̄∇ ̄)💓
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