薄脆猫舌饼干🍪超简单自制白色恋人
你听说过猫舌饼干吗❓如果没听说过,那也一定听过风靡日本的“白色恋人”吧~
白恋就是猫舌饼干的变体,加入了(齁甜)夹心。而猫舌饼干是法国非常经典的一款饼干。
酥脆可口,🥛奶香浓郁,还有杏仁粉的香甜。让人没理由不爱它😍
最重要的是,做起来还很简单❗️❌无需打发,❌也不需要模具❗️
🌀搅一搅,拌一拌,就能完成~
用料
黄油 | 40克 |
糖粉 | 40克 |
蛋白 | 40g |
杏仁粉 | 20克 |
低筋面粉 | 20克 |
香草荚/香草精(可选) | 适量 |
薄脆猫舌饼干🍪超简单自制白色恋人的做法
黄油室温软化
刮刀搅拌至顺滑
糖粉过筛
搅拌至顺滑,开始会好像很干,搅就是了(这时可以加香草精)
加入蛋白搅拌(搅不匀的,差不多就行了)
面粉和杏仁粉过筛
搅拌均匀,放入裱花袋(没有的话用保鲜袋.用勺子挖都行)
垂直挤成小圆,不要太大,会不脆。可以放上喜欢的坚果
烤箱预热180度,烤8-10min,边缘开始变色就可以了,其实上色越多越脆,大家可以自己取舍呀。
晾凉就是又香又脆的小饼干啦
小贴士
1. 怕甜的话,糖粉我减到30-35g都可以,再少就没试过了
2. 烤盘的油纸尽量平整,不然融化后会到处流,形状就不好啦
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