自制白色恋人巧克力夹心饼干

白色恋人是北海道最出名的伴手礼。

夹心饼干界的领袖，真是极致的甜蜜！

“ 白色恋人的由来 ”

有一天，创始人石水幸安在滑雪回程的路上歇息，
看着满目的银白，抬头仰望夜空时，
突然脑中灵光乍现，顺口说道“白色恋人降落凡间”，
于是“白色恋人”真的这么诞生了。

白色恋人，是北海道长达半年的皑皑白雪，
是札幌的特色巧克力饼干，
是岩井俊二《情书》的故乡小樽，
更象征着对纯净爱人的期待。

用料  

自制白色恋人巧克力夹心饼干的做法  

1. 黄油室温软化，用刮刀压拌，然后加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用打蛋器将黄油和糖粉搅打均匀。

2. 常温蛋清分次加入到黄油里，一定要分次加入，每次加入一点，每次加入后都用打蛋器打匀，然后加入1-2滴香草精，没有也可不加。

3. 加入过筛好的低粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀。然后装入裱花袋，放冰箱冷藏半小时。

4. 在烤盘上放油纸，然后铺上瓦楞模具，再在瓦楞模具中剂入冷藏过的面糊，用刮刀抹平。

5. 送入预热好的烤箱，放中层，165度烤9分钟。（温度根据自己烤箱而定，我的是海氏f50，在快烤好的最后2分钟观察饼干上色情况）

6. 然后我们来做夹心，将白巧克力隔水融化，融化后加入黄油，用余温将黄油融化，搅拌均匀，然后倒入奶粉搅拌均匀。最后装入裱花袋，晾凉。

7. 夹心晾凉后，取一块饼干，在饼干背面挤入夹心料，再取一块饼干盖在上面。最后密封保存！

小贴士

蛋清一定要常温的，如果鸡蛋是从冰箱里取出的一定要放到恢复常温了再用。
白巧克力我用的是嘉利宝的，奶粉用的是蓝胖子的，黄油是总统的，低粉是用的紫罗兰的。