蔓越莓杏仁意大利饼干
用料
香草精华 | 1茶勺 |
中筋面粉 | 245克 |
蔓越莓干 | 75克 |
大杏仁 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 135克 |
泡打粉 | 3/4茶勺 |
盐 | 1小撮 |
巧克力 | 20克 |
鸡蛋和白糖用打蛋器高速打发。打到液体边厚发白,提起打蛋器,蛋液呈带状缓慢落下(约5分钟)。加入香草精华拌匀
面粉和泡打粉、盐混合均匀后,加入到蛋液中。(注意打蛋器这个头最好换成搅面团的棒子,不然面团很粘,很难取下。)
搅拌均匀。烤箱预热到180℃
面团内加入干果,翻拌均匀。打湿手,将面团捏成9-10寸左右长的扁长条。放在垫了油纸的烤盘上,入烤箱烤25分钟
取出稍凉10分钟,用锯齿利刀切成约1厘米厚的片。回烤箱,每面烤6-8分钟。取出冷却后即可食用
小贴士
小提示:
•没有蔓越莓干,可以改用山楂干。
•杏仁可以换成其他坚果。
•甚至可以稍微加一点豆蔻粉、肉桂粉等,改变一下香味。
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