意大利Biscotti咖啡蔓越梅饼干

相对而言步骤简单的二次烘培硬饼干

用料  

意大利Biscotti咖啡蔓越梅饼干的做法  

1. 混合所有的粉类

2. 加入鸡蛋

3. 其实。。。一开始就应该直接加入料理机！搅拌了半天累死，才想起用料理机。。。有料理机的同学们一定请直接使用！！！！搅拌效果杠杠的！然后再加入果干，继续搅打

4. 搞定！

5. 这里可以先铺保鲜膜，然后把饼干面团倒在上面，利用保鲜膜来进行压实和整形的动作，另，还可以利用现成模具（我用的是17×7的磅蛋糕模具），把面团压实成有一定厚度的条形

6. 效果如图

7. 放入200度预热的烤箱，先烤制20分钟

8. 放凉先，10-15分钟即可

9. 切片，装盘

10. 第二次烤制，180度，10-15分钟，中途可以翻面，保证两面烤制均衡

11. 出炉！放凉即可！

12. 凑近看！

小贴士

放凉再切！！！！我这次就有很多碎片。太干的果干也会影响切片的完整性，所以建议先泡软再加到面团中使用。另，整体味道不属于甜味饼干，偏成熟的味道。