网红香橙曲奇‖酥脆掉渣|果香味十足

家里的小饼干差不多吃完了，今天看到这款网红香橙曲奇，迫不及待做给孩子吃。

用料  

网红香橙曲奇‖酥脆掉渣|果香味十足的做法  

1. 
   用盐搓洗橙子表皮，刮一些橙子皮下来备用。不要刮到橙子皮下面的白色部分，不然做出来的饼干会发苦。

2. 黄油提前软化，在黄油中倒入糖粉，稍微搅拌下，以防直接用打蛋器打糖粉会飞溅。

3. 用电动打蛋器打发黄油，打到黄油体积稍微膨大，颜色发白即可。

4. 分两次加入鸡蛋液，每一次都要让蛋液和黄油完全融合。

5. 倒入橙子皮，用刮刀翻拌均匀。

6. 加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

7. 戴一次性手套，将翻拌好的材料揉成面团，不要过分揉捏，搓成团就好。

8. 将面团擀成4mm左右的面片，放冰箱冷冻20分钟左右定型。

9. 将橙子切成2-3mm的薄片，尽量切的薄一点。

10. 用厨房纸巾吸下橙片表面的水分。

11. 取出冷冻好的面片，用口径跟橙片差不多大小的圆形器具，将面片压出若干圆片。

12. 在每个圆片上放一块切好的橙片。

13. 烤箱提前预热，将整理好的面片放入烤箱，上下火160℃，烤20分钟左右。

14. 切圆片剩下的面团不要浪费，我是重新整形成爱心长条，放入冰箱冷冻。

15. 冷冻20分钟左右，取出面团，切片。

16. 烤箱上下火160℃，烤10分钟左右即可。

17. 香橙曲奇成品。

小贴士

烤箱温度及时间仅作参考。

橙子皮一定要尽量切的均匀，且薄，这样烤的时候才不至于边缘已经焦了，中心还有水分没有烤干。

完全烤干的饼干保存时间会长一些。