酥到掉渣🤩奶香十足桃酥
按照步骤零失败 主要是麻麻喜欢恰 真的又香又酥
用料
黄油 | 180克 |
低筋面粉 | 300克 |
糖粉 | 100克 |
鸡蛋黄 | 5个 |
盐 | 2克 |
小苏打 | 3克 |
泡打粉 | 4克 |
酥到掉渣🤩奶香十足桃酥的做法
准备好所有的材料 300g低筋面粉 4g泡打粉 3g小苏打 100g糖粉 2g盐 5个鸡蛋黄 没有低筋面粉的可以用250g普通面粉+50g玉米淀粉代替
黄油软化到可以按的动放到无水无油的碗里或者盆里
低速打发
打发至黄油发白 两倍大的羽毛状
4个鸡蛋黄打散 倒入打发好的黄油里
加入100g糖粉进行搅拌 搅拌均匀
过筛加入300g低筋面粉 4g泡打粉 3g小苏打 2g盐
下手揉捏均匀 也可用刮刀 但我觉得不是很均匀
揉至光滑面团
取20-30g都可以 看你自己想吃大的还是小的 厚的还是薄的 但是不要太薄也不要太厚 容易烤不透我自己一般都在25g左右 这时候烤箱可以提前180度预热
用拇指在中间轻轻按一下 大拇指比较大的 可以用食指 这样做是为了避免鼓包 烤出来不漂亮
还有一个鸡蛋黄打散 用硅胶刷均匀的刷在表面 撒上黑芝麻 喜欢吃芝麻的可以多撒一点
放入烤箱烤18分钟
最后几分钟需要注意下 容易烤焦
考完出来都是有细细的裂纹 贼香
放一个第一次烤的小视频
小贴士
喜欢的小可爱们可以一起做起来 我们一起分享哦
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