【无油无糖】紫薯燕麦蛋白粉华夫饼
家里有好多香草味的蛋白粉喝不完,直接喝又太甜了,灵机一动把它加进华夫饼糊中,刚好替代了甜味。用燕麦替代了传统的面粉,大大提高了蛋白质的含量。配新鲜水果,淋上酸奶,真的不要太满足了~
用料
紫薯 | 1小个(100g左右) |
牛奶 | 150克 |
即食燕麦 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋白粉 | 1勺 |
泡打粉 | 3克 |
酸奶/水果 | 随意 |
【无油无糖】紫薯燕麦蛋白粉华夫饼的做法
先将紫薯去皮切块,放入微波炉高火4分钟或蒸锅10分钟煮熟。煮到筷子能轻易插透即可。
将150g牛奶和50g燕麦连同煮好的紫薯一起放入搅拌机内搅成糊状。
打入一颗鸡蛋,加入一勺蛋白粉和3g泡打粉,搅拌均匀,稠度大概是你搅拌起来有一点阻力就可以了。如果面糊太稀可以再加一些燕麦。
机器预热,抹一点油防粘。抹一次就够了。我这里抹的是椰子油,可用黄油或淡味植物油,别用花生油芝麻油之类味道重的。
⚠️这里切记面糊不要倒满。留周边一圈空隙,因为蛋白粉遇到高温会变性,如果倒满了会像吐了一样往外溢,不要问我是怎么知道的🙂
盖上盖子烤3分钟即可,如果喜欢脆一点的口感,可再多烤30s至一分钟。
浇上酸奶,点缀上你喜欢的水果,特别推荐放草莓和树莓,酸酸甜甜的太搭了~
小贴士
面糊一定不要倒满,否则会变车祸现场。
蛋白粉40度以上会发生变性,但其蛋白质的活性是不会变的,想想我们平时吃肉也要煮熟,所以这点不用担心。
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