栗子饼干
栗子可以用来做饼干吗?好像没有看到过。在网上随便搜索了一下,也没找到几个。没有太多方子可以参考,索性把孟老师和君之的花生饼干结合一下,自己搞个栗子饼干出来。用了切割饼干的做法,不用赶着当天烤出来,前一天整形,后一天烤,从容许多。
用料
低筋面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 15克 |
黄油 | 65克 |
糖渍栗子蓉 | 55克 |
糖粉 | 40克 |
小苏打 | 1/4小勺 |
栗子饼干的做法
用料
黄油软化,加入糖粉
用打蛋器打发
加入鸡蛋,搅打均匀
倒入栗子蓉
搅打均匀
泡打粉和低筋面粉混合,筛入栗子糊中
拌匀
整形成1.5-2厘米粗的长条,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻至硬
取出,切成0.6-0.8厘米的片
摆入烤盘
放入烤箱,中层,上下火180度,烤15-20分钟
表面金黄出炉
小贴士
栗子蓉就是用熟栗子碾压过筛后得到的栗子末。
喜欢饼干大一点的,可以做成直径2.5厘米的条。
摆入烤盘的时候注意留出适当间距。
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