奶香曲奇(超酥超酥)
这款曲奇超级酥,特别绵的口感,喜欢的可以试试。喜欢奶香味的,不喜欢的太酥的,我会再更一个方子。
用料
黄油 | 150克 |
糖粉 | 50克 |
鸡蛋 | 45克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 85克 |
奶粉 | 15克 |
奶香曲奇(超酥超酥)的做法
黄油软化略打发
加入糖粉打至乳霜状
体积增大,颜色发白,成乳霜状。
分4次加入蛋液
完全吸收打发均匀
所有粉类过筛2次
加入粉类,刮刀拌压至浓稠
加入裱花袋,花嘴还是三能7162,逆时针挤
注意花嘴与烤盘要垂直并距离1厘米左右,右手紧握裱花袋收口处,左手施力均匀挤出面糊。多挤挤就有手感啦。
180度,20分钟
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