酥酥酥的黄油曲奇 不用低筋面粉的超酥黄油曲奇
家里没有低筋面粉了 所以我就用高筋面粉掺上玉米淀粉代替 没想到烤出来效果超级好 非常酥脆
用料
高筋面粉 | 100g |
玉米淀粉 | 100g |
鸡蛋 | 50g |
细纱糖 | 70g |
黄油 | 130g |
盐 | 1g |
酥酥酥的黄油曲奇 不用低筋面粉的超酥黄油曲奇的做法
黄油室温软化至用手指可以在上面轻易戳一个小洞即可
放入盐,用蛋抽打发至黄油颜色稍微变浅
将细砂糖分两次混进黄油中,只要稍稍搅拌,混匀即可
将蛋液分两次倒入黄油中,混匀
高筋面粉和玉米淀粉混合过筛分三次加入黄油中,切拌均匀至看不见干面
将面糊放入裱花袋裱花
烤箱上下火160度预热十分钟,放入裱好的曲奇糊,烤25分钟即可。
小贴士
1.大家可根据自家烤箱和曲奇大小调整温度和时间,曲奇表面变色切开后中间位置也是疏松的就表示曲奇烤好了,若没烤好可放入烤箱继续烘烤直至熟透为止。
2.面粉放入黄油中后,切拌幅度要大迅速,看不见干粉后迅速停止。不然面粉起筋,烤的时候花纹会消失的哦
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