珍妮曲奇
可以做32个曲奇
❤️2021.1.17
用料
黄油(总统无盐) | 70克 |
白砂糖(展艺) | 15克 |
淡奶油(蓝风车) | 28克 |
盐 | 1克 |
炼乳(熊猫) | 12克 |
奶粉(飞鹤星飞凡) | 15克 |
蛋糕粉(新良) | 46克 |
面包粉(新良) | 46克 |
玉米淀粉 | 16克 |
珍妮曲奇的做法
秤好的盐倒入淡奶油 搅搅加入炼乳 搅拌均匀
面包粉蛋糕粉淀粉混合搅拌均匀 备用加入糖手拌黄油 软化 注意别打发
加入奶粉 拌均匀
加入淡奶油拌均匀
以上拌好的状态
分次加入混合好的面粉 搅拌均匀
烤箱预热 这个状态装入裱花袋
挤好了
可以挤的厚一点 更好看
还做了几个椰蓉的
温度不是很稳定 自己掌握
我是在调试温度 可以参考其他方子
开炉灯热风
下层第二格8分钟
上层第二格3分钟
最上面4分钟
最上面150度 下145度 3分钟有点焦 但不影响口感
❤️
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淡奶油 炼乳 黄油 面粉有变动 也做过一次
口感差不多 但挤出来费点劲
盐1克
淡奶油12克
熊猫炼乳5.5g
黄油86克
白砂糖15克
飞鹤星飞凡奶粉15克
新良面包粉 蛋糕粉各42g
玉米淀粉16克
小贴士
黄油别打的太发
每一步充分搅拌均匀 别嫌麻烦
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