啤酒蛋糕
一瓶没人喝的啤酒,早为它选择了去向,却一直被推延。为这一天,它等了太久太久。
君之的黑啤酒蛋糕,被替换成普通啤酒。因为并没有黑啤被剩下来。而临了临了,才发现竟然木有核桃仁,灵机一动,用葵瓜子仁顶上,换个口味好了。
其实并不喜欢啤酒的味道,只是非常好奇——啤酒蛋糕会是个什么味道?刚出炉的糕要趁热浇上啤酒,冷却后密封起来,3日后才吃。特意留了一个,不浇啤酒,冷却后马上试吃,好像并没有什么很特别的味道,也没有啤酒味。那些被封存起来的,会呈现一种怎样的风味呢?三日以后,才见分晓。
处理食材15分钟,烤箱烹饪25分钟
用料
啤酒 | 48克 |
低筋粉 | 63克 |
黄油 | 50克 |
葡萄干 | 50克 |
鸡蛋 | 个 |
葵瓜子仁 | 22克 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
红糖 | 50克 |
啤酒蛋糕的做法
用料
葡萄干另用配方外的啤酒浸泡至软
滤干,备用
瓜子仁切碎,备用
黄油软化,加入红糖
用橡皮刮刀稍微拌和,将红糖块戳散
用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
分次加入蛋液搅打均匀
倒入25克啤酒
低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊
用橡皮刮刀翻拌均匀
倒入葡萄干和瓜子碎
拌匀
倒入模具中,2/3满
放入烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟左右
出炉,趁热吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上
晾凉后密封保存,3天后食用。
小贴士
在黄油糊中倒入啤酒后不必搅拌,即可直接筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌,以防面粉起筋。
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