柠檬饼干的做法
用料
黄油 | 65g |
柠檬皮 | 一小勺 |
低筋面粉 | 100g |
糖粉 | 50g |
新鲜柠檬汁 | 1大勺 |
食盐 | 1/4小勺 |
柠檬饼干的做法的做法
新鲜柠檬挤汁,并将柠檬皮切成非常小的颗粒状。柠檬皮切小颗之前,需要用小刀,把内侧的白色部分刮掉,否则会有点苦涩。
黄油切小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里。
轻轻搅拌是糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
把之前事先挤好的柠檬汁倒入黄油混合物中。
继续轻轻搅拌,是柠檬汁和黄油混合物混合均匀,不要打发。
低筋面粉过筛后加入混合好的黄油混合物里。
倒入之前的那一小勺柠檬皮。
橡皮刮刀充分搅拌,使面粉、柠檬皮和黄油混合物充分搅拌均匀,用手揉成面团。
把面团放在案板上,用手滚成一个直径5cm左右的圆柱形。
把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻一个半小时以上,直到把面团冻得坚硬。
取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预烤好的烤箱拷焙。(先180度预热十分钟)中层,180度,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微呈金黄色即可出炉。
小贴士
如果正常的话做出来应该是20块。
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