香脆芝麻薄饼✅搅一搅即可👉健康零食首选‼️小白必做🉑️
Hi~我是爱分享的糯米糍,我又来了~
今天分享的是低糖低油,香脆可口的芝麻薄脆饼🍪。它的做法超级简单,只需将所有材料搅一搅即可,低糖低油、香脆可口、满口的芝麻香,这款芝麻薄饼是我的零食首选,办公室必备👍。
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🔖小贴士
❶此配方的蛋清可以换全蛋液。蛋清做的口感清爽,全蛋液做的蛋香味浓,可按需选择。
❷配方中低筋面粉用量,粉量少一点的口感会更酥脆。
❸芝麻可选白芝麻或黑芝麻,或黑白混合。
❹搅拌至可缓慢流动的状态即可,觉得太稠可加点蛋液,觉得太稀可加点芝麻或低筋面粉。
❺此薄饼油少,建议垫油布烤,防粘效果好。
❻温度和时间仅供参考,按实际情况调整。建议烤薄脆饼宜低温长时间烤,这样上色均匀不易烤焦,或出现边缘上色焦黄而中间没烤透偏软的情况。
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🟤此配方可做6片直径约9cm,厚度约0.3cm大的芝麻薄脆饼,用北鼎T750烤箱(49L)烤盘刚好1盘。
🟤此配方的3倍量,可做24片直径约7cm,厚度约0.3cm大的芝麻薄脆饼,用西门子烤箱(60L)烤盘刚好2盘。
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大小仅供参考,可按喜欢的随意,用量可按需翻倍。
用料
蛋清(或全蛋液) | 约40克(1个) |
细砂糖 | 12克 |
盐 | 0.5克(可略) |
玉米油 | 2克(可略) |
低筋面粉 | 10克 |
白芝麻(或黑芝麻) | 60克 |
香脆芝麻薄饼✅搅一搅即可👉健康零食首选‼️小白必做🉑️的做法
将蛋清倒碗中,加入细砂糖和盐,用蛋抽搅散均匀;
注:蛋清无需打发。加入玉米油拌匀;
加入低筋面粉拌至无干粉、均匀的糊状;
加入白芝麻拌匀;
注:拌好的芝麻面糊是可以缓慢流动的状态,如果感觉太浓稠可加少许蛋液或玉米讲拌匀即可;如果感觉太稀可加少许低筋面粉拌匀即可。烤盘垫油布,用小勺子将面糊舀在油布上,大小均匀的分摊在油布上,最后拿起烤盘在桌子上震几下,使面糊均匀的平摊开;
用不粘烤盘也可以,但没有油布脱模利索,特别有些不粘效果差的建议用油布。
放入预热好的烤箱,上火150度/下火130度(没有分上下火的请设置140度),开启风扇功能烤约25分钟,至表面变均匀的金黄色即可。
🔺注:此配方可做6片直径约9cm,厚度约0.3cm大的芝麻薄脆饼,用北鼎T750烤箱(49L)烤盘刚好1盘。此配方的3倍量,可做24片直径约7cm,厚度约0.3cm大的芝麻薄脆饼,用西门子烤箱(60L)烤盘刚好2盘。
🔺注:西门子烤箱设140度热风功能烤约22分钟,至表面变均匀的金黄色即可。温度和时间仅供参考,按实际情况调整。建议烤薄脆饼宜低温长时间烤,这样上色均匀不易烤焦,或出现边缘上色焦黄而中间没烤透偏软的情况。
🔺注:烤透的芝麻薄饼是脆的,如果不脆请加时!用不粘模脱模要有技巧,凉透后有些薄饼可以自己脱离烤盘,有些粘住的要用手轻轻平推脱模,或用脱模刀辅助轻轻平推,尽量不要撬容易断。
我的零食首选哦~
香脆可口~好吃停不下来
小贴士
❶此配方的蛋清可以换全蛋液。蛋清做的口感清爽,全蛋液做的蛋香味浓,可按需选择。
❷配方中低筋面粉用量,粉量少一点的口感会更酥脆。
❸芝麻可选白芝麻或黑芝麻,或黑白混合。
❹搅拌至可缓慢流动的状态即可,觉得太稠可加点蛋液,觉得太稀可加点芝麻或低筋面粉。
❺此薄饼油少,建议垫油布烤,防粘效果好。
❻温度和时间仅供参考,按实际情况调整。建议烤薄脆饼宜低温长时间烤,这样上色均匀不易烤焦,或出现边缘上色焦黄而中间没烤透偏软的情况。
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