老丁的私房菜-浓香牛奶曲奇
牛奶曲奇是一款受全世界吃货们喜欢的甜点,简单、可口、口感香醇。
老丁第一次尝试点心制作,还比较成功,分享给大家 ^_^ 。
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用料
低筋面粉 | 200g |
黄油 | 130g |
全脂奶粉 | 20g |
细砂糖 | 30g |
糖粉 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
香草粉 | 四分之一小勺 |
老丁的私房菜-浓香牛奶曲奇的做法
制作过程:
1. 将黄油软化,倒入糖粉、细砂糖
2. 用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发(黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅)
3. 分三次加入打散的鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要搅打到黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现膨松的质感,颜色变白
4. 在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀
5. 将低筋面粉、全脂牛奶粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀或者用打蛋器把面粉和黄油糊拌匀,成为曲奇面糊6. 曲奇面糊做好以后,用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上。
放进预热好的烤箱,190度烤15~20分钟左右(由于烤箱温度受烤箱体积等影响,不同烤箱烤制时间不一致,随时观察表面金黄色即可出炉)
小贴士
烤制:190度 烤箱中层上下火 烤制15~20分钟 (放入烤箱前一定先预热到该温度!)
如果使用裱花工具?
1. 因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉,这里特别说明一下:用剪刀在裱花袋一端剪一个口
2. 将裱花嘴放进裱花袋内部,再将裱花嘴从尖端伸出来即可
3. 把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘上垫锡纸或者油纸,在烤盘上挤出曲奇面
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