绿色山谷-无糖无油软饼干

因为家人得了胃病所以开始研究无糖无油的点心，同时也保证尽量少的给胃增加负担的添加物和软烂易消化。想做类似软曲奇的饼干，糖类可以用熟透的香蕉煮掉水分来替代，但一直找不到油脂类的替代物，偶然间看到牛油果代替黄油的用法，因为牛油果本身有很丰富的油脂可以提取鳄梨油感觉可以尝试下，油绿的颜色也很有食欲哈，随意整的造型有点山洼的感觉就叫绿色山谷啦。

用料  

绿色山谷-无糖无油软饼干的做法  

1. 取出牛油果的果肉

2. 用勺子压或者料理机打成泥尽量细腻一点

3. 加入鸡蛋

4. 拌匀且稍稍打至蓬松

5. 加入盐或香蕉泥，酵母，过筛的面粉

6. 搅匀烤箱预热170度

7. 在油纸上用勺子挖取适量面团后整形，中间凹一点更加像山谷

8. 20分钟样子出炉，小心开烤箱会有热气出来应该是牛油果本身的水分比较多，上面颜色有点焦糖色的是加了香蕉泥的。小山谷在烤箱里鼓鼓的出炉有点回缩。

9. 香蕉泥要预先小火加热去掉大部分水分成膏状再加入

10. 没有加香蕉泥颜色更鲜绿

小贴士

因为家人喜好咸口，所以尝试了一半加盐的做法口感比较奇特，另一半加浓缩的香蕉泥口感上更香浓但颜色上就没那么鲜绿了。后续改进咸口可以尝试加盐的基础上再添加香葱干或者蒜泥，罗勒，迷迭香等其他香料口感上可能会好些，我怕对胃有刺激性所以没加。还有因为家人有顾虑我用的是鸭蛋代替鸡蛋。