可爱羊角酥
用料
高粉 | 90克 |
玛琪琳 | 40克 |
低粉 | 10克 |
奶粉 | 7克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
水 | 40克 |
蛋 | 10克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 10克 |
可爱羊角酥的做法
将除了黄油和玛琪琳以外的所有材料揉成团,再将材料中的黄油加入做法1中,揉均匀滚圆盖上保鲜膜放置静置备用
将材料中的玛琪琳放在一个塑料袋中用擀面杖敲成薄片,将做法1的面团擀开成方形
将敲成薄片的玛琪琳放入擀成方形的面皮中
上下左右的面皮盖上捏紧
将包裹入油的面团擀开成0.3—0.4CM的长方形
对折三折后静置5分钟
重复步骤5、6两次以后,对折成3折用塑料袋装起放入冰箱冷冻30分钟拿出
回温5分钟,再擀成约12CM宽的长方形面皮,用切刀分割成长12CM宽8CM的长方形,再从中间由对角切开即为长三角
依箭头方向卷起成牛角型,收口朝下,放入烤盘,进行第二次发酵
发酵好以后烤箱预热170°中层25分钟。小羊角烤好以后,刷上蜂蜜即可
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