日式牛角包🥐可可爱爱
烤箱食谱3.35W
第一次做,还蛮成功的~面包本身没什么甜味 可盐可甜!
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 10克 |
蛋液 | 15克 |
牛奶 | 110克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
蛋黄 | 刷表面用 |
黄油提前拿出来室温软化 我用的安佳咸味黄油 所以盐放的比较少 原味黄油可以增加两克盐
先倒液体牛奶和15克全蛋液
然后放糖 盐 粉类 最后放酵母 黄油先不放
面包机揉面15分钟放入黄油再揉10分钟
拿出来室温发酵1小时 发到两倍大
45克一个 分成8个 揉成小面团 静置15分钟
取一个揉成水滴状
擀开 从大头开始卷
卷成这样
有点形状各异了哈哈哈
让面团再发酵半个小时 长大
烤箱180度预热 面团表面刷蛋液
180度烤13分钟左右 出炉啦
胖乎乎的好可爱
烤了两锅 刚出炉涂巧克力酱就吃了两个😋
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