罗马盾牌配方更新，一口气做了四种口味 | 艾瑞斯as60食谱

今天终于撸了罗马盾牌。圆形的饼干轮廓酷似盾牌的造型，加上中间的焦糖杏仁组合起来，香甜酥脆感升级！

做法简单，成品却超级无敌好吃~特别适合出单，喜欢饼干的宝宝也建议尝试，不自觉就可以吃掉一大盘哦~

小法DIY了四种口味，除了经典的原味，还有抹茶、红丝绒和巧克力可可口味，红丝绒的好好吃呀~~

给宝宝们更多选择，也设计了小桃心❤形状的罗马盾牌，比个小心心，一起来学习吧~


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有很多小技巧，宝宝们记得先看后面小法碎碎念再操作哈！

1、配方可做8盘艾瑞斯烤盘  家用的宝宝需减量操作

2、一个一个地加入鸡蛋，搅拌混合均匀再加下一个，避免油水分离。

3、宝宝们可以根据自家烤箱磨合温度和时间，烤到边缘饼干金黄色立刻取出，千万不能烤太久，这个饼干太扁平了，非常容易糊掉。

4、中间的焦糖杏仁一定不能放太多，离边缘饼干有一点空隙就可以了，如果放太多会溢出来不好看啦（但很好吃哈哈哈😁）

用料  

罗马盾牌配方更新，一口气做了四种口味 | 艾瑞斯as60食谱的做法  

1. 黄油、细砂糖、玉米糖浆、盐加入小锅，小火加热。

2. 煮到细砂糖融化、黄油融化，糖桨变软，完全搅拌混合在一起。

3. 加入杏仁片，轻轻搅拌混合均匀避免破碎，每一片杏仁片都要均匀包裹糖桨。

4. 面糊部分黄油要提前室温软化，加入玉米油、细砂糖和盐，打发到蓬松发白的状态。

5. 一个一个地加入鸡蛋，搅拌混合均匀再加下一个，避免油水分离。

6. 黄油面糊大约总重615g，平均分成四份备用。

7. 一份筛入低筋面粉，搅拌成原味面糊。

8. 一份筛入面粉和抹茶粉，搅拌成抹茶面糊。

9. 一份筛入低筋面粉和可可粉，搅拌成可可面糊。

10. 一份黄油糊先加入红丝绒原液，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌成红丝绒面糊。

11. 完成四种面糊，装入裱花袋，剪小口备用。

12. 在烤盘上挤入面糊，要画成一个椭圆形。

13. 在中间放一点焦糖杏仁就可以入炉啦。小法做的量比较大，第一次烤了一炉五盘。

14. 艾瑞斯as60风炉（小法团）160度烘烤约14分钟。

15. 烘烤中间焦糖杏仁受热会摊开，直接和边缘的椭圆形饼干粘合在一起，变成一个整体哈。

16. 来看看艾瑞斯AS60一炉五盘的上色，几乎无死角~

17. 第二炉小法用了170度烤了11分钟，又烤了三盘，也是上色棒棒哒~

18. 也可以DIY其他形状的轮廓，中间放焦糖杏仁，就是心形的盾牌饼干啦！

19. 更多教程关注小法吧~vx：followfa12，随时交流~

小贴士

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