罗马盾牌饼干
cr:Tang糖唐堂 (抖音)
用料
饼干部分: | |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 100克 |
糖心部分: | |
黄油 | 20克 |
麦芽糖 | 30克 |
杏仁片 | 20克 |
罗马盾牌饼干的做法
先做饼干
室温软化的黄油50g+糖粉,打发。分次加入鸡蛋液,在打发。(如果出现油水分离,类似这样的,没关系,不影响 )
筛入低筋面粉,搅拌均匀。装入裱花袋。(尖口剪大一点,量比较大,一盘放不下的)
挤饼干圈,(大椭圆或者圆形,太小杏仁片放不下)。接口要合并,不然里面的糖浆会流出来
糖心部分
黄油20克,麦芽糖,杏仁片。隔水融化,混合。(麦芽糖开始很黏,加热后就不黏了)
饼干圈里放糖心,不用很多,会流出来的
烤箱150预热,烤15分钟。(一共3盘,15分钟后第一盘拿掉,位置不变,第二三烤2分钟,2分钟后第三盘拿出,第二盘放第三盘位子再考5分钟)
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