经典饼干,罗马盾牌饼干!
说到饼干,大家第一反应就是曲奇吧,今天给大家做罗马盾牌饼干,它堪称经典中的经典,口感酥脆,还带有浓浓的杏仁香
如果你想
1:咨询老师问题
2:进交流群,与其他同学交流
3:搜索往期教程和配方
请关注公众号:二姐小烤拉烘焙
用料
饼干部分: | |
黄油 | 25g |
糖粉 | 25g |
蛋白 | 25g |
盐 | 少许 |
低筋面粉 | 75g |
馅料部分: | |
黄油 | 14g |
糖粉 | 10g |
麦芽糖 | 15g |
杏仁片 | 20g |
经典饼干,罗马盾牌饼干!的做法
黄油提前软化成膏状,倒入盆中搅拌顺滑,加入糖粉,搅拌至微微发白状,接着加入盐,稍微搅拌一下
蛋白分两次加入,搅打至流动状态
筛入低筋面粉,用切拌的手法,直至黄油吸收面粉
将面糊装进裱花袋里,在烤盘上挤出圆圈
现在,我们来做馅料,黄油隔水融化好后,加入麦芽糖,两者搅拌均匀,再加入糖粉搅拌,最后加入杏仁片混合一下,馅料继续放在温水中保温
上下火160度,预热烤箱
馅料少量填充进圆形面糊圈里,放入烤箱里,中层,设置15分钟就可以了,烤好后,我们可以放进密封罐里,保存半个月没有问题
-
满杯橙橙脆啵啵的详细做法,满杯橙橙脆啵啵做法技巧
看看家里还有什么整活一杯饮料就是它了橙子、香水柠檬、草莓脆啵啵乍一看没啥关系做出来是真好喝!·捣捣捣摇摇摇就完事了~红绿灯配色超赞食欲大开维C大补充用料香水柠檬30g橙块4块自制糖浆20g四季春茶汤150g冰块150g草莓脆啵啵一袋满杯橙橙脆啵啵的做法四季春加...
-
如何做包菜炒鸡蛋好吃 包菜炒鸡蛋烹饪方法大全
包菜炒鸡蛋,清脆又好吃~用料包菜1个鸡蛋2个蒜末1勺蚝油1勺盐适量鸡精半勺包菜炒鸡蛋的做法包菜洗净切丝鸡蛋打散热油倒入蛋液炒熟盛出另起锅少油加热爆香蒜末倒入包菜炒软加蚝油盐少许鸡精翻炒均匀加入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅啦...
-
西点理论教学-(3)糖的详细做法,西点理论教学-(3)糖做法技巧
授课老师:史见孟全国焙烤技术标准化委员会委员中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作委员会常务副主任上海市食品协会副会长上海市技师协会西点烘焙专业委员会主任《西式面点师》国家职业技能等级认定培训教材主编用料多听善记多鼓掌光传播西点理论教学-(3)糖的...
-
如何做金针菇蒸鸡腿好吃 金针菇蒸鸡腿烹饪方法大全
鲜嫩多汁,不加一滴油的金针菇蒸鸡腿~用料鸡腿2只花椒粒1勺蒜末1勺料酒1勺小米辣2根生抽2勺金针菇1把葱花适量金针菇蒸鸡腿的做法鸡腿去皮划几刀花刀加入一勺花椒粒适量盐一勺蒜末2根小米辣切圈加入料酒1勺生抽2勺抓匀腌制15分钟金针菇铺在盘底放上腌好的鸡腿把...