超好吃曲奇小饼干🍪
一入烘焙深似海,宝宝和我都喜欢曲奇小饼干,终于调制成自己喜欢的味道,个人不喜欢咸味偏重的口味,因此加盐量较少,大家可以根据自己的喜好再加一点点盐,烘焙嘛,做到自己喜欢的就好!
用料
黄油 | 50克 |
玉米油 | 30克 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 25克 |
低筋面粉 | 110克 |
牛奶 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
超好吃曲奇小饼干🍪的做法
准备好所有材料,将低筋面粉和奶粉混合,糖分和盐混合备用。
牛奶和玉米油放入一个干燥的碗内,进行搅拌进行充分的乳化。
充分乳化好的液体是乳白色,上图为乳化过程中的图片
将混合好的糖盐混合物加入提前软化好的黄油进行打发(黄油室温进行软化,用手按一下,能按进去就可以打发了)打发至膨大顺滑即可(上图为打发好的状态)。
将乳化好的油奶混合物分三次加入打发好的黄油中,每次加入一定要充分搅拌好再到下一次,这是第一次加入后用打蛋器搅拌的状态。
这是第三次加入油奶混合物的状态,有点像沙拉酱,大家可以参照一下。
将面粉混合物倒入盆里,用刮刀采用压拌,翻拌,切拌的手法混合均匀,至没有干面粉,没有颗粒物就可以了,以下补了一张搅拌过程中的状态图
这是刚开始搅拌的状态,有点粘盆粘刮刀,没有关系,继续进行搅拌就可以了
这是搅拌好的状态,面粉已经不粘盆和刮刀了,这种状态就可以装裱花袋了。(这时可以将烤箱调制160进行预热)
我是用的一次性裱花袋(该配方很好挤,一次性裱花袋不会破),用杯子辅助装袋。
我用的是8齿大号裱花嘴
烤盘铺好硅油纸,裱花袋垂直于烤盘,挤出直径为2cm的曲奇饼干(也可自行发挥挤成自己喜欢的曲奇饼干状),这个配方能做16个左右。放入烤箱(提前预热好的)中层,烤制20分钟(根据自家烤箱可延长或缩短1-3分钟),烤制曲奇上色就可以了。
时间到,取出烤盘,这次烤的时间为23分钟,这个上色我喜欢,凉透即可,趁热吃也很酥哦!
-
可以吃的饼干杯子的做法和图解,可以吃的饼干杯子怎么做更好吃
儿童节马上到了,给孩子一份可爱一份童趣,自制饼干杯子,可以盛牛奶,酸奶等,口感酥脆,味道香香的,主要制作也简单。上底*下底*高6*5*4.5马芬杯可做八个温度:上下火160度20--25分钟用料无味植物油/黄油54克红糖(提前去除硬块)20克蜂蜜20克蛋(中等大小)1个低粉150克玉米糊粉35...
-
抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的烹饪做法,大厨教你详细做法
小伙伴们我又来搬运啦~今天搬的是クックバッド的えん93的兔兔曲奇刚刚刷クックバッド首页看到这个萌哭!好东西要分享才行我就翻译一下给大家~而且这个比熊猫那个简单多了你造吗!不用弄眼睛什么的而且我个人感觉这个兔兔更萌!用料低筋面粉150g糖粉(细砂糖也可)70g(怕...
-
简单易做的蔓越莓奶酥饼干!好吃又简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔓越莓奶酥饼干(此配方可做30个15克饼干)用料黄油110克糖粉50克蛋黄60克低筋面粉180克奶粉30克蔓越莓50克简单易做的蔓越莓奶酥饼干!好吃又简单!的做法首先准备好所需的材料黄油室温软化后倒入糖粉用刮刀拌匀使用电动打蛋器打发黄油至体积膨胀,颜色发白分次加入蛋黄...
-
最好吃的蔓越莓饼干的详细做法,最好吃的蔓越莓饼干做法技巧
蔓越莓饼干...