法式曲奇饼干🍪比趣多多好吃的软曲奇
法国老太太分享的曲奇配方。入门级别曲奇。零失败。酥脆&松软完美结合。
用料
黄油 | 100克 |
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
粗砂糖 | 100克 |
泡打粉 | 8克 |
盐 | 1克 |
法式曲奇饼干🍪比趣多多好吃的软曲奇的做法
黄油融化,打入2个鸡蛋。
所有材料(巧克力除外)混合一起。
巧克力切成小块,和面团和一起。
面团随意团成一块。千万别揉面。
把大面团分成鸡蛋大小的小面团,用手掌稍稍压扁成型。
⚠️ 成团即可,不可揉面。
⚠️ 成团即可,不可揉面。
⚠️ 成团即可,不可揉面。
重要事情说三遍。放进烤箱。220℃12到15分钟。
出炉!
小贴士
1,配料可以是巧克力(老太太用的是是雀巢的烘培巧克力,国内没卖,我用瑞士莲的黑巧克力平替也好吃到爆),无花果(超市卖的煲汤无花果干),坚果(任意坚果切碎)。
2,这个配方用的是粗砂糖。砂糖并没有融化,颗粒感留在曲奇的表面,和酥脆松软的曲奇产生很神奇的化学反应。
3,糖量可根据配料/个人喜好增减。
4,面粉里可适量增加巧克力粉,更加趣多多。
5,淘宝买了一根香草条,放在砂糖罐里。砂糖自带香草香气。这个烘培技能大家可以get起来!
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