男票超爱系列之蔓越梅饼干
因为黄油多了会腻,特意减去一部分。这个方子做出来酸甜适宜,连不爱吃甜食的男票都经常催我做。
用料
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋液 | 半个 |
黄油 | 60g |
细砂糖 | 50g |
蔓越梅 | 50g |
男票超爱系列之蔓越梅饼干的做法
隔水融化黄油, 分三次加入砂糖并搅匀。
半个鸡蛋液倒入黄油中。
蔓越梅切碎,倒入黄油中。
将面粉倒入,用硅胶刮刀拌匀。并将形成的面团放在手中揉搓。
将面团裹在保鲜膜中,放入冰箱冷冻一小时后取出切片。
烤箱预热165度,10分钟。
放入摆好盘的饼干,中层上下火180度,30分钟。
小贴士
1、蛋液不要太多,如果是大鸡蛋,建议分两次或者多5g面粉
2、成型的面粉需要用手反复揉搓,决定了饼干的口感和卖相
3、烤的过程中可以观察烤箱内饼干的颜色,如果太淡升高温度,如果变糊调低温度。
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