春游系列之蔓越莓核桃酥
这个配方参考了红叶99的奶香小酥饼!
用料
低筋面粉 | 185克 |
无盐黄油 | 75克 |
砂糖 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
蛋黄 | 3个 |
蔓越莓 | 40克 |
核桃 | 40克 |
蛋黄水 | 蛋黄1只+5克水 |
春游系列之蔓越莓核桃酥的做法
黄油切细片室温软化,我用了3小时,摸上去软软的,加糖用刮刀拌匀,电动打蛋器一个头把黄油打发,打至黄油发白膨松的状态。
加入一个蛋黄,拌匀。在加入一个,拌匀。在加入一个,拌匀。
加入过筛的面粉,切细的蔓越莓和切细的核桃,拌匀。不太会拌的准备个大号的保鲜袋,把所有东东都倒入保鲜袋,在袋子里揉啊揉,挤啊挤,戳啊戳,比手揉方便,手干净而且一会就能揉好。
平均分成15克一个小球,刷蛋黄水。
上火170,下火180中层,20分钟!在10分的时候我拿出来,又刷了一遍蛋黄水,因为蛋黄水剩着也是剩着,刷完放入烤箱,顺便又开了个热风。各家烤箱脾气不同,自己掌握啊。
成品,这种罐子正好一罐,多2个,哈哈!很好吃,孩纸带去春游最好了。
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