打死我也想不到这个饼干会这么好吃
减肥路上的无糖粗粮饼干第二弹~
上一次做了玉米面饼干,是玉米面特有的清香。爸爸建议我下一次做谷子面的,于是就有了这个菜谱。
出炉后,还没等完全晾凉,妈妈就尝了一个,说:比上一次的好吃多了!
我尝了一口,果然呀,完全是另一个口感!超级酥脆!!!我难以相信在无糖低油的情况下会有这么好吃的饼干呜呜呜。240g面粉只用了30g油,我太感动了😛
我一个人蹲在烤盘前吃了一大半……
用料
谷子面 | 140克 |
普通面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
赤藓糖醇 | 20克 |
植物油(我用了胡麻油) | 30克 |
泡打粉 | 3克 |
牛奶 | 40克 |
打死我也想不到这个饼干会这么好吃的做法
面粉,谷子粉,泡打粉混合均匀。
上述混合物过筛。
加入全蛋液(留一点最后刷在饼干表面),油,赤藓糖醇(记得把糖撒开一点哦),牛奶,用铲子搅拌。
不需要用手揉(手揉容易起筋,烤出来的饼干就不酥脆了吖),搅拌到没有干粉就可以了。按照面粉吸水量的不同酌情添加牛奶哦。
擀成薄片,用喜欢的模具造型。没有模具可以用瓶盖或者直接用刀切成方块。
厚度如图,可参考一下。太薄了容易烤焦,太厚了不够酥脆。不过我擀的水平也不太好,有薄有厚,我觉得都挺好吃滴。
表面刷上预留的蛋液,不需要太厚,薄薄一层即可。
烤箱上下管加热160度十分钟(我的烤箱温度偏高),可根据自家烤箱脾气调节,表面上色了就是烤好啦~
快来吃一块吧(●—●)
小贴士
饼干虽好,可不要贪吃哦(๑><๑)
关于谷子粉是什么的问题,我百度的答案和我爸告诉我的不一致,我也很晕(=_=)请大家自行判断。
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