还算逼真的虎纹曲奇饼干,虎年新春应景哟
一直想做遗世独立不因时节而烘焙的白莲花,无奈能力只在塘底淤泥里,想破头还是算了还是做点虎年的主题应应景吧。
曲奇做法铺天盖地,随便找一个,沙布列搓砂法也可,蛋液先乳化的甜酥皮亦可,真的,饼干只要粉、糖、油、水(蛋),烤到最后干透熟透,总归是香甜脆的~😅就是脆的质感口感区别罢了。
找个糖霜饼干胚子的方子,切莫过度打发黄油卷入空气以至蓬发变形糊掉花纹即可。
用料
水油、糖、粉, | 随意 |
还算逼真的虎纹曲奇饼干,虎年新春应景哟的做法
几小时的努力,每一片都是世间独一无二的自然,容鄙人再自赏一番
感觉应该用点南瓜粉,翻箱倒柜,结块的南瓜粉还有点泔脚,完美,就是喜欢快扔掉的东西派上用场。
当然口味上来讲,不想马虎,还是拼了命刮了细碎的柠檬屑。液体部分用了蛋黄加柠檬汁。
搜索“虎纹”,仔细观察,然后屏息凝神,脑中开始三维构建,下手耐心一点,就想着是小时候玩泥巴,不懂方寸之外一切,忘乎天地时间所有,忽然之间,面团子就用尽了。我这,黑面团:橙面团=1:2。
不大做饼干,没用工具规整外形,事后觉得有些可惜。
卷好四面八方摔几下收收紧,入冷藏。很忐忑,万一切开来,长得像长颈鹿🦒…….我我…..我就包装上贴“长颈鹿饼干”送人,也差不多吧😂
次日一早两端盖子,切个圆看看效果。
起先一公分一块后悔了,后面5毫米一片都有点心疼,纯粹是为了这花纹。
酥脆酸甜柠檬曲奇,与观感不甚融洽,但与虎年新春却是和谐得很
切下的边角料捏巴捏巴还可以再弄点啥,画个样子切出来
烘烤
金粉一倒多到糖片就不透明了🤣🤣,罢了罢了
小贴士
愿君烘焙愉快
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