超级简单的水煮肉片
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老妈都称赞的水煮肉片
用料
里脊肉 | 200g |
莴笋叶 | 1把 |
莴笋 | 一小段 |
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 2根 |
姜 | 10片 |
干辣椒 | 5个 |
味美佳花椒 | 10粒 |
味美佳花椒粉 | 0.05勺 |
盐 | 5克 |
油 | 50克 |
火锅底料 | 1小块 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
超级简单的水煮肉片的做法
准备好所有的调料
把里脊肉切成厚度均匀的薄片
切好的肉里倒入嫩肉粉,料酒,盐,食用油,抓拌均匀,腌制。
黄瓜切段,莴笋切段,金针菇切段,莴笋叶切好
姜,大蒜,切成小粒。干辣椒剪断。小葱,香菜切碎,备用。
冷锅放入一小块火锅底料,一勺豆瓣酱,大蒜,葱。小火慢慢融化。
炒出图中的红油状态
加入开水煮开,捞出渣渣。
放入金针菇焯熟,3-4分钟左右,盛出放入碗中备用
放入莴笋黄瓜,焯2~3分钟,盛出放入碗中备用。时间短点,脆脆的。
莴笋叶子焯30秒,盛出放入碗中备用
最后把肉放入焯2分钟,盛出放入碗中备用
小火中热油,冒烟就可以关火了。
最上面放好大蒜,生姜,辣椒,花椒,花椒粉,浇上热油,放上葱花香菜,就大功告成了。
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