“母亲节”情书心意饼干
母亲节快到了,作为一名混迹于下厨房的业余小厨娘,利用空闲时间为妈妈做一道美味的母亲节专供的饼干吧!奶香浓郁的原味饼干,抹茶浓香的抹茶味饼干,泡上一壶热茶,跟妈妈一起享受午后的温暖阳光,对于妈妈浓浓的爱意全部写在每一块饼干上了~
一期一会的母亲节,作为含蓄的中国姑娘,如果不好意思说一声妈妈我爱你,那么一笔一划的写上“HAPPY MOTHER'S DAY”,用文字和心意表达爱意,给妈妈一个惊喜吧!
安佳黄油味源自新西兰天然乳脂,做出来的饼干奶香浓郁。无论是陪伴在妈妈身边,亦或是在千里外求学或工作。借着母亲节这个由头,亲手做一份饼干,用饼干上的文字向妈妈表达你浓浓爱意吧!
【美味代言,心更近】
查看更多心意食谱: 现在赶快来跟做,参与活动上传你的心意作品,还有机会获大奖!记得加上#美味代言,心更近#话题标签,方便大奖来找你哦。
以下用料可制作10~20块饼干。
用料
低筋面粉 | 200g |
安佳黄油 | 120g |
糖粉 | 70g |
鸡蛋 | 1个 |
抹茶粉 | 3.5g |
香草精 | 1g (非必须) |
盐 | 少许(1g左右) |
“母亲节”情书心意饼干的做法
首先准备好食材。鸡蛋提前拿出来放至室温。
低筋面粉提前过筛备用。
黄油要提前从冰箱里拿出来放室温软化,切成小块。
待黄油能用手指轻松按压出坑即可,我用的是新西兰安佳黄油,黄油气息香浓郁香甜,呈现出天然的乳黄色。
用刮刀将软化好的黄油压顺滑。安佳黄油特别的丝滑,软化好的黄油块用刮刀轻轻按压就成柔顺的黄油泥了。
将糖粉过筛入黄油碗里。
打蛋器先不通电,先用打蛋头将糖粉和黄油稍微搅拌下,以免打发的时候糖粉飞溅。打蛋器通电后,用低速将黄油和糖粉打发蓬松,呈羽毛状。
鸡蛋打散成鸡蛋液,分三次加入。每次用打蛋器充分打发均匀。
分别加入香草精和盐,用打蛋器打发均匀。
将过筛好的低筋面粉倒入黄油碗里,用刮刀稍许搅拌。
用手将食材揉成光滑的面团,将面团分成均匀的两份。
其中一份筛入抹茶粉,用手揉成颜色均匀的面团。
做好的两个面团分别套上保鲜袋,放入冰箱冷藏半小时。
案板上撒一层薄薄的面粉,用手将案板上的面粉抹均匀。将面团擀成3mm左右的厚度。
用模具将面团压出形状。
烤盘上铺上油纸,用小铲子或者切割面团的塑料薄片将饼干胚放入油纸上,切勿用手直接扯,以免破坏形状。
同理,做好抹茶味的饼干胚。
预热烤箱,上下火180度。
用牙签在饼干胚上写上“HAPPY MOTHER'S DAY”。牙签不要像写字那样划过,要以点状法,以点连线写字,这样就不会破坏面团表面的光滑。上下火180度烤10分钟左右,根据自己家烤箱的脾气自行调节。
母亲节饼干大功告成咯~ 泡上一壶茶,与妈妈一起沐浴着午后的阳光,享受精心准备的下午茶吧!还有,饼干易于保存,如果是身在远方的你,也可以打包起来给给妈妈邮寄过去哦。
小贴士
1. 此配方做好的饼干冷却后密封大概可放3-5天,所以如果你不在妈妈身边,也可以寄送你的心意给她哦。
2. 如果是冷冻的黄油一定要提前一晚上放到冷藏室内。
3. 天冷的时候软化黄油,可以将黄油均匀切块放在碗里,用电吹风吹;或者整块黄油放微波炉用最低火力稍微转一会儿,每10秒记得打开微波炉看看,别化成液体了。
4. 做好的饼干面团一定要放入冰箱冷藏半小时左右,方便整形易于切割;且面筋松弛,口感更酥松。
5. 一定要提前预热烤箱,不然饼干容易膨胀不平整;饼干之间记得留开空隙。
6. 现在跟做上传你的心意作品,加上#美味代言,心更近#话题标签参与活动,还有机会获厨师机、蒸烤箱等大奖!
-
蒂芙尼蓝糖霜曲奇(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料动物性无盐黄油100g(饼干底)糖粉A50g(饼干底)淡奶油23g(饼干底)杏仁粉20g(饼干底)低筋面粉115g(饼干底)DR食用湖蓝色粉/蓝色食用色素适量(饼干底)灭菌鸡蛋蛋清30g(糖霜)柠檬汁5ml(糖霜)糖粉B170g(糖霜)橙皮丁5g(装饰)蔓越莓5g(装饰)南瓜子5g(装饰)杏仁5g(装饰)银糖珠2mm(可选)5-10g(装饰...
-
杏仁桃酥-家庭版的做法和图解,杏仁桃酥-家庭版怎么做更好吃
家庭版桃酥,口感酥脆掉渣,这款是用低筋粉做的,糖度合适,不是很甜,和之前写的配方有所不同,各种尝试,只为找到自己喜欢的口味用料低筋面粉250克泡打粉4克小苏打1.5克鸡蛋(大个的)1个玉米油110克糖霜(或细砂糖)120克杏仁片20克黑芝麻适量杏仁桃酥-家庭版的做法低粉加入泡打...
-
空气炸锅 大饼干的做法和图解,空气炸锅 大饼干怎么做更好吃
无油饼干用料鸡蛋2个黄油80g面粉100g小苏打5g核桃碎若干葡萄干若干空气炸锅大饼干的做法鸡蛋加白糖。打碎…发白起泡即可蛋液中加入面粉搅匀。蛋液面粉大约1比1空气炸锅…放入烤篮放入黄油巧克力165度预热5分钟。稍冷却后倒入步骤2的米糊中,加入葡萄干顺着一个...
-
趣多多饼干——致童年的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级美味的趣多多饼干。用料低筋面粉115克鸡蛋1个黄油55克巧克力豆50克糖50克巧克力适量趣多多饼干——致童年的做法准备好所有材料化好的黄油加白糖。搅拌均匀后,加鸡蛋液。再次搅拌均匀加低粉搅拌均匀加溶化了巧克力。和成面团。用保鲜膜包好,放冰箱冷藏半小时...