黄油蔓越莓曲奇饼
个人觉得这款蔓越莓饼干比单纯的曲奇饼好吃,既有黄油的鲜香,又有蔓越莓的酸甜,吃起来不会太腻,下面就让我们一起来动手制作吧!
用料
低筋面粉 | 350克 |
糖粉 | 130克 |
无盐黄油 | 250克 |
蔓越莓干 | 100克 |
鸡蛋(大) | 1个 |
黄油蔓越莓曲奇饼的做法
全部食材
1.把黄油拿出来室温软化,注意不能化成液体,用手指摁进去软就可以了。2.把糖粉全部倒进软化好的黄油里,让糖粉充分和黄油混合均匀,可以使用刮刀来拌匀。
鸡蛋打成蛋液,分两次到入黄油里。
使用打蛋器低速档把蛋液和黄油混合均匀,不用打发,充分混合就好。
这就是蛋液和黄油混合好的状态。
1.低粉过筛加进黄油里拌匀 2.蔓越莓用料理机打碎后加进面团里拌匀。
这样饼干面团就完成制作了。
准备好饼干定型的模具,如果没有也可以用保鲜膜的盒子代替来定型。
模具铺上一张油纸。
把面团放进去压平整形。
放进冰箱冷藏3小时定型,想快点的话可以放进冷冻1个小时。
塑型好的面团拿出来切片,厚度约5mm这样就OK了,烤盘上铺上油纸,把饼干整齐摆放,注意要留一定的空隙,因为烘烤以后饼干会膨胀变大,如果饼干摆得太近就会粘连在一起。
调至上下火175°,20分钟(因为每个烤箱的脾气不同,亲们可根据自家烤箱来掌握时间和温度,饼干表面颜色烤至金黄时就差不多了。)
出炉啦!刚出炉的饼干还有点软,待放凉以后才酥脆哦!如果放凉的饼干还软的话证明没熟透哦,这样就得再进去重新烘烤了。
如果一下吃不完要放进密封罐里防止返潮,但是要放凉了才能装进罐子里。
小贴士
1.冬天黄油在室温下较难软化,可以放进微波炉选择解冻模式,也可以用隔着温水软化的方法,注意时间不要太长,黄油可以用手摁进去就可以了。
2.最好要用糖粉,不要使用砂糖,因为砂糖不容易化,烘烤后还会使饼干变形。
3.鸡蛋液不要一次加进黄油里,要不然会很难混合,一定要分两次加入。
4.饼干摆盘时注意要留一定的空隙,因为在烤制过程中饼干会膨胀变大,防止饼干粘连在一起。
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