减糖版芝士蛋糕

我做的所有蛋糕，都有一个特点，就是会少放糖，即使如此，看见白花花的糖倒进去，还是要感慨吃完胖三斤啊

用料  

减糖版芝士蛋糕的做法  

1. 三个鸡蛋，分开蛋白蛋黄（有一个蛋黄被我不小心戳散了）

2. 加入软化的奶油奶酪。我买的是固体状的奶油奶酪，微波炉低火叮3分钟）

3. 搅打均匀后加入牛奶

4. 搅打均匀后再加入融化的黄油

5. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

6. 搅拌均匀后备用

7. 蛋白里分三次加入白砂糖，用电动搅拌机打发

8. 将蛋白霜和蛋黄糊分次混合

9. 烤箱150度预热。6寸活底模，低面和侧壁抹黄油，外面包两层锡纸。倒入蛋糕糊，震荡去气泡。（今天因为晚上孩子们都睡了，不敢在桌子上摔声音太大，因此气泡没去好）

10. 烤箱里放一盆水，锡纸包裹好的模具放入水浴中。150度烤1小时，转170度10分钟，然后关烤箱，打开烤箱门先别拿出来，以免收缩。慢慢等温度下降后拿出。

11. 脱模对我来说永远是硬伤😢