低糖版酸奶冻芝士蛋糕
减肥期爆想吃甜品,怎么办?
实在是顶不住芝士蛋糕的诱惑,但外面卖的又多糖热量又高
于是,我就研究了这款低糖版酸奶冻芝士,酸酸甜甜的酸奶和草莓再加上奶香浓郁的芝士,一口下去,简直让芝士控欲罢不能…
ps : 6寸适合3-4人享用,记得和朋友分享喔~
食谱来自公众号【薇薇安食记】
用料
奶油奶酪 240 | 克 |
奶油 200 | 克 |
黄油 30 | 克 |
消化饼干 100 | 克 |
酸奶100 | 克 |
吉利丁片 2 | 片(10g) |
细砂糖 40 | 克 |
草莓 200 | 克 |
热水 1 | 壶 |
低糖版酸奶冻芝士蛋糕的做法
材料清单(忽略纯牛奶,忘记拿走)
饼干用保鲜袋装着,使劲压成渣渣
黄油隔热水融化
饼干渣铺在模具底,倒入融化后的黄油,搅拌均匀
三分之一的草莓,100g酸奶,20g细砂糖一起放入料理机,打成酸奶奶昔
同时,可以把奶油芝士隔水软化,然后用打蛋器打至顺滑打至顺滑的奶油芝士中加入草莓奶昔一起搅拌均匀,
然后用另一个盆子把200g奶油打发至浓稠糊状,再把前面的草莓奶昔混合物倒入一起翻拌均匀把吉利丁片泡冷水软化后,再捞出控干水,隔水融化成液体,加入上一步的奶油奶昔糊中,同样翻拌均匀
把草莓对半切,草莓前段要切平,紧贴模具边上,倒入蛋糕糊,底部震动两下把起泡震出,放入冰箱冷藏6小时之后,取出摆盘装饰
完成,摆盘可以参照,也可以随意添加水果
小贴士
吉利丁片最好在第5步打奶昔的时候就用冷水(夏天用冰水)泡发两分钟,再隔热水融化,也可以用吉利丁粉替代
食谱来自公众号【薇薇安食记】
微信搜:viviandxwc
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