!无水全蛋纸杯蛋糕!
家里鸡蛋太多用不完,由于是夏天蛋清蛋黄都分不开了,想做蛋糕但是很多都需要分蛋,就借鉴了别人的方子,方便自己下次做!欢迎提意见呀!
用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 90克 |
低筋面粉 | 150克 |
白醋 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
!无水全蛋纸杯蛋糕!的做法
把鸡蛋打入无水无油的盆,最好是高一点的,不然打发的时候会溅出去。
做一锅热水,把装鸡蛋的盆在里边泡一会儿,让温度稍微高一点,50度左右。
把砂糖和白醋加入盆中,用电动打蛋器打发,先用高速,打发到颜色发白,体积蓬松,然后转低速,打发到表面出现明显纹路且能保持。
分两次筛入低粉,用刮刀翻拌到没有干粉,要翻拌不要搅拌奥!
烤箱170度预热5min,然后撒上白芝麻,中下层170度烤22min,蛋糕颜色要注意点,如果颜色深了可以加盖锡纸。
小贴士
糖的量已经减过了呦,如果小可爱们要做,不要再大量减啦
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