红糖提子太阳花面包
此配方能做六个
用料
面团原料⬇️ | |
高筋面粉 | 200克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 35克 |
牛奶 | 90克 |
红糖 | 20克 |
酵母 | 2.5克 |
软化黄油 | 15克 |
辅料⬇️ | |
提子干 | 20克 |
全蛋液(刷表面) | 适量 |
红糖提子太阳花面包的做法
将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,搅拌成团,再7档2分钟
放入软化黄油,开4档2分钟,7档4分钟
放入提子干,开4档半分钟拌匀
打好的面团放入烤箱,用发酵功能发酵1小时,温度35,再放一杯温水加湿
发酵好的面团分成六份,收圆,盖上保鲜膜醒15分钟
面团拍扁,擀圆,不用擀太大
对折,中间切一刀,头上不切断
展开
左右对折
再切一刀,一样地头上不切断
把面团分开一点
照图上切两刀
照图上切四刀
展开
每两条尖尖捏在一起
发酵1小时,烤箱温度35,放一杯温水加湿
面包表面刷全蛋液
入烤箱180度烤18分钟左右
完成✅
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