蒸−酸奶蛋糕

宝宝喜欢吃蛋糕，外面买的太甜也不知道放了多少添加剂，经历过无数次失败终于成功了

用料  

蒸−酸奶蛋糕的做法  

1. 3个鸡蛋🥚蛋白蛋黄分开在无油无水的盆⚠️蛋白里不能有任何蛋黄，不然打到你怀疑人生。       忽略散开的蛋黄

2. 140克酸奶加入蛋黄搅拌均匀#酸奶可以换成其他牌子，但一定要粘稠的酸奶不然做不成

3. 蛋黄➕酸奶搅拌均匀后筛入25克低筋面粉，25克玉米淀粉，写2字手法搅拌至无粉粒，切记不能打圈搅拌

4. 30克白糖分3次加入蛋白，分别是低速打出大气泡➕10克白糖，中速打到小气泡再➕10克，打到没气泡时➕最后10克白糖打出蛋白立尖不倒，蛋盆倒扣蛋白不会掉下来就是成功啦

5. 打发的蛋白分2次倒入蛋黄糊搅拌，搅拌均匀后倒入无水无油模具，抖动几下封保鲜膜。水开入锅，中小火蒸50分钟。记得锅里一次放够水哦

6. 蒸好立刻取出撕开保鲜膜，抖动一下，倒扣出来

7. 无敌松软😋不甜腻🤪不着急吃的可以放冰箱冷藏一下，冷藏过的蛋糕会是乳酪蛋糕的口感喔🤩

8. 最适合老人和小孩吃🤨

小贴士

记得全程无油无水🤨
口感喜欢偏甜的可以用40克白糖
记得保鲜膜要用耐高温，千万不要扎孔