不上火的酸奶蛋糕（芝士味）

Q弹软糯绵密的酸奶蛋糕来咯！据说像半熟芝士！

健康，不上火，大人小孩都爱！

用料  

不上火的酸奶蛋糕（芝士味）的做法  

1. 准备食材！厨房秤称好放置各碗内备用！

2. 蛋白蛋黄分离！
   蛋白碗无水无油，所以用之前都是纸巾擦干！
   

3. 蛋黄碗，分出半个蛋黄小碗备用！蛋黄碗要大，加入酸奶200g，低筋面粉120g，食用油5ml，搅拌器搅拌均匀！

4. 打发蛋白！无水无油的中大碗，打蛋器打至倒扣不流动，有弯钩即可！

5. 取少许蛋白霜放入搅拌好的低筋面糊内，注意像炒菜一样翻动，不要消泡！分次全部加入蛋白霜！
   

6. 取不锈钢碗，洗净擦干，刷少许油于碗内四周！
   将拌匀的蛋白霜和低筋面糊倒入不锈钢碗内！抖两抖，抖出多余气泡，盖上不锈钢碗，也可以盖保鲜膜！
   上火蒸！15min！
   下火焖5分钟后开盖，之前小碗待用的蛋黄液有用武之地啦！硅胶刷刷蛋黄液于蛋糕表层，撒葡萄干！
   这样，颜值杠杠的！再上锅蒸10min！停火焖5min！

7. 最后出锅啦！

8. 绵密软糯的酸奶蛋糕就蒸好啦！

9. 小口！

10. 刷刷蛋黄，金灿灿！

小贴士

糖，少加吧！毕竟酸奶有甜味，按个人口味自行增减！
酸奶最好粘稠一点的，如安慕希，纯甄！