红枣红糖发糕8寸 （木薯粉版）

处方甜度为3分，喜欢吃甜一点的，可以把白砂糖加倍。

用料  

红枣红糖发糕8寸 （木薯粉版）的做法  

1. 称200克面粉和60克木薯粉混合，再加入一个鸡蛋（约55克）

2. 用100克温水把30克红糖溶化。

3. 称3.6克酵母，加入80克温水搅拌均匀。

4. 把以上材料都混合在一起，并用搅拌器搅拌至细腻无颗粒。

5. 蒸锅里倒入温水，放入8寸蛋糕活底模具，把面糊倒入模具中，震几下，去掉面糊里的大气泡，盖上盖子进行发酵。

6. 发酵一个小时（具体时间要看发酵时的环境温度而定，这里的时间仅供参考），面糊体积明显增大，并且表面有许多均匀的小气泡，就算发酵好了。放上事先准备好的去核红枣（也可以放些其他干果，看个人喜好）

7. 放足水，盖上盖子，大火烧开水后，蒸30分钟，焖5分钟。

8. 取出模具放凉

9. 脱模

10. 脱模后的反面

11. 切糕😊

12. 装盘，上桌😊开吃

小贴士

1、方子里的温水量可以分多次加入，根据不同品牌的面粉稍加增减。                                               2、吃不完的可以用保鲜膜包裹住放冰箱，第二天要吃的时候，上锅蒸10分钟即可。