红枣糕(木薯粉版)
买了5斤红枣,制作各种红枣糕。这个木薯粉版,是目前为止,我最喜爱的口感!Q弹软糯,不沾牙!感觉在吃红枣软糖!一出锅,得到一致好评!小小的女儿吃得不停口……估计她是当软糖吃了……
用料
红枣(带核) | 220克 |
红糖 | 40克 |
白砂糖 | 40克 |
澄粉(澄面,小麦淀粉) | 50克 |
糯米粉 | 50克 |
木薯粉 | 200克 |
水 | 400克 |
玉米油 | 20克 |
红枣糕(木薯粉版)的做法
倒出红枣浆。
3种粉混合,倒入红枣浆。充分搅拌均匀。
是这样的状态。流动得比较慢。
模具抹油,封上保鲜膜,防止水蒸气混入糕体。大火蒸40分钟。
冷却后脱模,切件。我这个还没完全冷却,所以切起来有点粘刀了。冷热都好吃!冷了也不硬!
小贴士
这个糕制作简单,快速。
甜度方面,我觉得已经够甜了。如果喜甜,可以调整一下红糖跟白糖的比例。
保鲜膜估计是必须的,防止水蒸气入侵,糕体水太多。
红枣浆衬着热的时候倒出来,直接加粉充分混合。这样可以防止木薯粉沉淀。
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
奶香红枣年糕,一揉一蒸20分钟搞定,糯叽叽香甜粘牙,简易低配版红枣粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
我个人非常喜欢糯叽叽不费牙的食物,比如粽子,年糕,驴打滚……这类的,完全没有抵抗力那种,最近被朋友圈的各种粽子馋到了,包粽子有难度,而且比较耗时费事,要准备的材料和准备工作也比较复杂,作为天选打工人的我来说真的没有那么的精力包粽子了,所以就有了今天的简易做法。...
-
夏日必备,网红冰粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
苦夏,天太热,吃一份冰冰凉凉的冰粉再好不过了,还能加自己喜欢的水果、小料,绝绝子!用料红糖克花生碎克葡萄干克山楂克水克冰粉粉西瓜蜜红豆芒果夏日必备,网红冰粉的做法冰粉:冰粉粉放进热水,煮两分钟,不停搅拌后,放进容器里,等它凉了凝固红糖糖水:红糖+冰糖+水,糖和水的比例...