红枣发糕（木薯粉版）8寸

加了木薯粉的发糕不同于马拉糕，口感还是偏发糕的（因为木薯粉配比不多），但是口感粗旷中带着细腻，钢劲中带着棉柔。我用的是赤砂糖，所以颜色没有红糖那么深😊

用料  

红枣发糕（木薯粉版）8寸的做法  

1. 160克面粉+40克木薯粉+鸡蛋🥚一个

2. 温水化开红糖。

3. 30度水化开酵母，静置3分钟。

4. 把红糖水和酵母水倒入面粉中搅拌均匀后，再倒入8寸模具中，震几下，除去面糊中的大气泡。

5. 把模具放入温暖如春的蒸锅里，盖上盖发酵30分钟。

6. 震一下，去除大气泡。在发酵的面糊上放上去核的红枣。

7. 盖盖开大火，等水开后转中火蒸30分钟。关火后焖5分钟。

8. 取出模具，冷却后脱模。

9. 切开乘热开吃吧。😊