香橙慕斯可可蛋糕“miu的食光记”
颜值爆表的蛋糕啊啊啊啊啊!可可+香橙慕斯,口感丰富~让人看着就想咬一口~蛋糕模具叫:夹心蛋糕模~造起来吧~
用料
【可可蛋糕】 | |
鸡蛋 | 4枚 |
低筋面粉 | 100g |
细砂糖 | 100g |
黄油 | 52g |
可可粉 | 15g |
【香橙慕斯】 | |
淡奶油 | 100g |
橙汁 | 70g |
细砂糖 | 10g |
鱼胶粉 | 10g |
【镜面】 | |
清水 | 50g |
火龙果汁 | 50g |
鱼胶粉 | 5g |
香橙慕斯可可蛋糕“miu的食光记”的做法
首先先做可可蛋糕体,准备好材料
将夹心蛋糕模具刷上黄油,防粘
4全蛋用电动打蛋器打发至出现大鱼眼泡时加入1/3细砂糖,继续高速打发
高速打发至出现小泡时加入1/3细砂糖,继续高速打发
蛋液开始微微有点点纹路加入剩于细砂糖,低速打发
提起电动打蛋器可以画”8“字停止
筛入低筋面粉,切拌均匀
黄油融化后与可可粉拌合均匀后倒入上一步蛋糕糊
倒入模具,轻震两下,放入预热好的烤箱(170度烘烤25分钟)
制作香橙慕斯糊啦
淡奶油用打蛋器打至六分发
将少许橙汁倒入鱼胶粉,隔水融化,融化后倒入剩余橙汁,混合均匀
将橙汁与之前打至六分发的淡奶油混合,搅拌均匀,香橙慕斯糊~完成~
将香橙慕斯糊倒入冷却后的可可蛋糕坯,到八成满,放入冰箱冷藏2小时
制作镜面啦~
将水与鱼胶粉混合后,隔水加热,将鱼胶粉融化
倒入火龙果汁,搅拌均匀
将镜面倒入步骤14冷藏后的香橙慕斯可可蛋糕坯,冷藏1小时
香橙慕斯可可蛋糕~完成~
小贴士
香橙换成芒果口感也是非常棒的哦~
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