清新少女系🍑蜜桃酸奶慕斯|夏日限定清爽甜品
盛夏,又到了可以疯狂吃水蜜桃的时节。给大家分享一款水蜜桃酸奶慕斯。鲜甜的蜜桃和酸奶碰撞,清爽酸甜的口感奇妙无比。这款水蜜桃纯酸奶慕斯,不添加奶酪、淡奶油、健康无负担,做法也非常简单,不用烤箱就可以搞定。赶紧动手做起来吧!
如果没有慕斯圈也可以用各种杯子或者酒杯来做,饼干底可以省略,只做上面2层,不用脱模,直接用勺子舀了吃~
用料
原味酸奶 | 100克 |
细砂糖 | 15克(如果酸奶很甜就减少细砂糖的用量) |
香草精 | 2滴 |
柠檬汁(1)放酸奶中 | 1克 |
吉利丁(1)放酸奶 | 3克 |
水蜜桃肉 | 100克 |
红心火龙果 | 1块 |
细砂糖 | 根据桃子甜度随意,可加可不加。 |
柠檬汁(2)放桃肉中 | 3滴(防止桃肉氧化) |
吉利丁(2)放桃肉中 | 2.5克 |
奥利奥饼干 | 50克 |
黄油 | 15克 |
薄荷叶 | 2片装饰 |
生一点的桃子 | 8片装饰 |
清新少女系🍑蜜桃酸奶慕斯|夏日限定清爽甜品的做法
直径5.5cm的慕斯圈底部用保鲜膜包上用橡皮筋固定,然后在慕斯圈里面放上慕斯围边。
一盒奥利奥饼干,将夹心部分去掉,将饼干放入自封袋,用擀面杖压碎,放入容器中,倒入液化的黄油。
将黄油和饼干碎拌匀,倒入慕斯圈,用擀面杖一头将饼干碎压紧压实。放冰箱冷藏备用。
吉利丁(1)用凉水或者冰水泡软,沥干水份,隔热水融化吉利丁。
原味酸奶中加入细砂糖、香草精、柠檬汁拌匀,将融化的吉利丁倒入酸奶中混合均匀,倒入2个装有饼干底的慕斯圈中(每个里面大概倒60克左右),放入冰箱冷藏1小时。
吉利丁(2)用凉水泡软,沥干水份,隔热水融化后备用,100克桃肉加几滴柠檬汁,放入料理机打成泥,取一块红心火龙果用勺子按压取汁,倒入桃肉泥中,倒入吉利丁液,混合均匀。(火龙果汁根据自己喜欢的颜色深浅度分多次慢慢添加)。
倒入慕斯圈中,放入冰箱冷藏4小时以上至慕斯液凝固,取出慕斯脱模,桃子切片。
桃子片放慕斯上,再放上一片薄荷叶装饰,美美的慕斯就做好咯。
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