小蛋糕失败样品

新手做蛋糕，家附近的蛋糕房卖的小蛋糕都太油腻，不好吃，很想念小时候的味道，所以买了烤箱以及一堆的工具，结果成品不太理想，我也想知道这是为什么😢，高高的鼓起那么高，像开花了似的裂开，而且表面很硬

用料  

小蛋糕失败样品的做法  

1. 打四个鸡蛋在无油无水的盆里，全蛋，加入一克盐几滴柠檬汁或者白醋去除腥味，然后打发

2. 打发的过程中分三次加入白糖，打至蛋液上面画八字不会消失，然后过筛筛入面粉，用蛋糕铲子快速翻拌匀，不能打圈，加入植物油，拌匀，模具刷油，把蛋液倒进去，烤箱预热180度五分钟，上烤箱中层上下烤180°二十五分钟，出烤箱就是目前这个效果