油纸自制蛋糕小模具(教你用一个蛋白做蛋糕)
试过用一个鸡蛋做蛋糕的童鞋请举手🙌 我想应该没有多少人会把一丢丢的蛋糕糊丢进6寸8寸的模具中小题大做吧 于是大多数人都选择用二蛋四蛋做6寸8寸的蛋糕 老手倒无所谓 要是新手万一失败了可就浪费了 今天教大家制作只用一个蛋白的蛋糕,放到自制的油纸小模具中,你绝对没有试过喔
用料
蛋白 | 1个 |
白砂糖 | 15g |
盐 | 一小撮 |
低筋面粉 | 11g |
玉米淀粉 | 1.5g |
油纸自制蛋糕小模具(教你用一个蛋白做蛋糕)的做法
先讲模具的折法.撕下一张油纸,我的油纸宽30cm,我撕下和宽度大致相同的长度
对折
再对折
再对折
展开
把两侧往外翻折
翻面
把两侧往内折
把上一步往内折的两侧展开
左下角沿最右边的折痕折一个大角
再向外翻出如图一个小角
是酱紫的喔 看好了
再把右下角折叠
叠成如图样子
把右边的角塞进去
塞进去以后是这样滴
把11步中向外翻折出的小角往内收折
对照下效果图
把最下面的这个角往上翻
往最下层塞回
塞好以后是这个样子
接下来的步骤和10-21步相同 左上角沿最右边折痕折叠
折一个小角
右上翻一个大角然后塞回内
小角往内塞回
上面这个小角往最下层塞回
最后展开
把四个高用指甲压一压
大功告成
背面照
接下来制作一个蛋白的天使蛋糕 准备材料(图片少拍了低筋面粉)
打蛋白的步骤不细讲,不同的是加第一次糖的时候加一小撮盐调味,这样出来的味道更丰富.打发蛋白到提起打蛋器有一个直立的角,加入过筛面粉,用翻拌手法混合均匀,最后面糊光滑细腻,比较浓稠
加入到刚才制作的方形油纸模具中 由于比较浓稠 所以要缓缓注入 用刮刀辅助
用刮刀整平
烤的时候我在烤盘垫了个锡纸 再在这个油纸模具放在锡纸上 我烤箱温度偏高 我用150度烤20分钟 担心上色过度的加个锡纸盖着
倒扣很方便
脱模更简单 沿着折的路径拆就可以
就是这么简单 从此告别浪费 告别大用量制作
原来一个蛋白也可以作出韧性嚼劲十足的蛋糕
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔用料奶油奶酪400g低筋面粉10g生蛋黄2个生鸡蛋4个淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情况加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄...
-
椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏仁粉40克黄油15克可可粉5克奶油奶酪200克淡奶油150克吉利丁片12克牛奶20克椰浆35克咖啡粉8克赤藓糖醇40克椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的做法将杏仁粉,可可粉,和黄油放入容器中搅拌均匀均匀的铺在模具中放入烤箱160℃,12分钟。将奶油奶酪室温软化后加入代糖奶油...
-
莲蓬纸杯蛋糕的做法和图解,莲蓬纸杯蛋糕怎么做更好吃
来吧!一起抠莲子!用料一、莲蓬欧克皮中筋面粉100克黄油6克泡打粉1克盐1克牛奶60克抹茶粉5克二、蛋糕体鸡蛋3个低筋面粉60克细砂糖55克牛奶40克油30克抹茶粉3克柠檬汁几滴莲蓬纸杯蛋糕的做法准备好所需食材。先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。揉成光滑...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...
相关文章
- 迷你小蛋糕(35连模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 100%无油脂、0卡糖|海绵蛋糕|纸杯蛋糕|小模具蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 油纸盒子(可充当纸杯蛋糕模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 省钱利器,自制迷你小蛋糕模具的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小蛋糕自制模具的做法和图解,小蛋糕自制模具怎么做更好吃
- 省钱!牛奶盒锡纸自制磅蛋糕模具水果条面包模具,不用花钱买贵的模具啦,附磅蛋糕烘焙纸剪裁方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧用一次性纸杯做纸杯蛋糕模具,可反复使用的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制纸杯蛋糕模具的做法和图解,自制纸杯蛋糕模具怎么做更好吃
- 自制纸杯蛋糕24连模具的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制锡纸模具(可代替蛋糕模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法