古早蛋糕(8寸)

用料  

古早蛋糕(8寸)的做法  

1. 准备好90克低筋面粉

2. 75克玉米油

3. 60毫升牛奶

4. 白砂糖75克

5. 柠檬，香草精

6. 低筋面粉过筛倒入盆中

7. 玉米油小火加热一分钟

8. 加热好的玉米油倒入过筛好的面粉中

9. “Z”手法搅拌均匀

10. 倒入60毫升牛奶

11. 混合均匀

12. 将六个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中。

13. 蛋清放入无油无水盆中，加入柠檬汁和香草精(香草精没有可以不放)

14. 用打蛋器打发，将75克糖分两次加入进行打发，第一次在打发至微白出现大气泡加入，第二次在打发至略微出现纹路加入。打发至有小弯钩即可。

15. 将三分之一的蛋白加入盆中，翻拌均匀。

16. 翻拌好的面糊倒入剩余的三分之二蛋白中，翻拌混合均匀。

17. 倒入8寸模具中，震出大气泡。(因为手机原因看起来有点白，其实混合好的面糊呈淡黄色)

18. 烤箱145度预热20分钟，然后烤1.5小时左右。可根据自家烤箱进行调整。

19. 成品出炉啦❤️💛💚💙💜🧡