低糖斑斓旋风卷
看到朋友圈的朋友分享在新加坡的斑斓蛋糕,
跃跃欲试,想要尝试做成旋风卷,斑斓独特的香味与纯蛋糕完美的结合。外貌协会表示这款蛋糕卷颜值非常高啊!
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 70克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
斑斓汁 | 几滴 |
低糖斑斓旋风卷的做法
把低筋面粉过筛,加入第一步骤的蛋浆上,用手动打蛋器搅拌至细腻状态
接着来打发蛋白,先用高档打发到起泡状态,再调至低档慢慢打发细腻,到呈现湿性偏干的状态
将打发好的蛋白,分几次加入面糊中,用翻拌的手法搅拌均匀,注意不能搅拌过度,否则蛋白消泡,蛋糕发不起来
加入蛋白的面糊,秤出150克的分量,加入几滴斑斓汁,继续搅拌均匀
先把纯面糊铺平在烤盘上
把有斑斓汁的150克面糊装入裱花袋,平铺挤出在纯面糊上
把面糊摊平后,开始画花纹了
烤箱150度,预热10分钟
我们家的烤箱上下火180度,25~30分钟
最后几分钟关掉送风,上火调至180~200度上色烘干表面。出炉后将蛋糕倒扣在网上,稍凉就可以卷起来啦,这款卷卷我没有加奶油,斑斓的味道很清新
美美的摆盘
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