巧克力酸奶草莓夹心蛋糕
坊间流传的网红脏脏包、脏脏卷,感觉热量太高了,一直没敢尝试,可这诱惑一直存于心中无法忘怀。今天做了一个巧克力味的夹心蛋糕,香浓的巧克力蛋糕中夹入了浓稠的老北京风味酸奶,加上一些新鲜的草莓,香甜而不腻,非常好吃。表面再洒上一层厚厚的巧克力粉,这会是传说中的网红脏脏夹心蛋糕吗?如此健康美味且简单易做,值得一试。
用料
鸡蛋 | 3个(约180克) |
牛奶 | 45克 |
巧克力粉 | 20克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 50克 |
酸奶(浓稠型) | 180克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
巧克力粉(表面装饰) | 适量 |
巧克力酸奶草莓夹心蛋糕的做法
将牛奶、玉米油和巧克力粉搅拌均匀
加入蛋黄并搅拌均匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器搅拌均匀
蛋白中加入几滴白醋,用电动打蛋器将蛋白打发至湿性偏干状态,期间分几次加入细砂糖
取三分之一蛋白霜加入面糊中并搅拌均匀
将面糊倒入余下的蛋白霜中
用翻拌手法混合均匀
将蛋糕糊倒入铺了油布的28x28烤盘中,表面抹平并震出大气泡
放入预热好的东菱K33B烤箱中下层,设上下火170度烤25分钟
出炉后放凉架上晾凉
将蛋糕连油布一起移至硅胶垫上,切去四边
分切成三等份,轻轻切到底即可,不要切断油布
将鲜草莓切成小粒,倒入浓稠型的酸奶中混合均匀
将一半酸奶草莓夹馅均匀倒在一块蛋糕片上
将另一蛋糕片盖在上面,再将其余的酸奶草莓夹馅倒在上面
再盖上一块蛋糕片,轻轻按压平整
切成喜欢的形状
表面用筛轻轻洒一层巧克力粉
成品图
成品图
成品图
小贴士
1、夹馅用的酸奶要选用浓稠型的,也可以将酸奶换成打发的奶油;
2、烘烤温度时间设置仅供参考,请按照自家烤箱实际适当调整。
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